公的な機関である農林水産省や、現場の指導を担うJA（日本農業協同組合）は、自家消費目的の栽培における安全管理の徹底を強く呼びかけている。特に家庭菜園では、プロの農家と比べて土寄せ作業が不十分になりやすく、土から露出した芋が日光を浴びて自然毒を生成するトラブルが後を絶たない。
芽かきを終えた直後に行う「第1回土寄せ」は、残した株の根元に10cm程度の厚みでしっかり土を盛る作業であり、風による倒伏を防ぐと同時に日光の遮断を完遂させる重要な工程だ。JAの営農指導員も「芽かきと土寄せはセットで初めて効果を発揮する」と強調しており、安全で美味しい収穫を得るための必須プロセスとなっている。
