旅の大きな楽しみである食事にも、徹底したこだわりが息づく。会津は豊かな山々に囲まれ、極上の米や野菜、そして全国的にも評価の高い日本酒の宝庫だ。夕食に供されるのは、伝統的な会津の郷土料理を現代風にアレンジした創作和食。地元農家から直接仕入れる新鮮な食材は、その持ち味を最大限に引き出す手法で調理される。
特に注目したいのが、会津の地酒とのペアリング体験だ。熟練のソムリエや蔵元とのコラボレーションにより、料理一品一品に最適な一杯が提案される。一口ごとに広がる滋味深い味わいは、まさに会津の風土そのものを食べているかのような感覚を抱かせる。
