初台の路地裏に佇む同店がこれほどまでに熱烈な支持を集める背景には、徹底したクラフトマンシップと、綿密に設計された空間美の融合があります。単なる「写真映え」のブームにとどまらず、訪れた人の五感を満たす確かな理由が存在します。
その核となるのが、店主が情熱を注ぐ自家焙煎スペシャルティコーヒーのクオリティです。世界各地の優良農園から厳選された生豆を仕入れ、店内の焙煎機で豆本来の個性を極限まで引き出しています。抽出にはネルドリップや丁寧なハンドドリップを用い、豆の油分と甘みを余すところなくカップへと移し替えます。深煎り特有の力強いコクと澄んだ苦味、浅煎り・中煎りが持つ華やかな酸味と果実感が、訪れるたびに異なる発見を提供してくれます。
そして、コーヒーの相棒として不動の地位を築いているのが名物のプリンです。近年のやわらかいとろける系プリンとは一線を画す、卵のコクをしっかりと感じられる王道の「固め食感」に仕立てられています。ビターで香ばしい自家製カラメルソースと、ぽってりと乗せられた無糖クリームの甘みのバランスは計算し尽くされており、深煎りコーヒーの苦味と重なることで至高のマリアージュを生み出します。
さらに、一歩足を踏み入れると広がるレトロシックな世界観も見逃せません。木製のアンティーク家具や温かみのある照明、心地よい音量で流れるジャズが、訪れる人を包み込みます。この「味覚」「嗅覚」「視覚」「聴覚」の調和こそが、多くの人々を惹きつけてやまない最大の要因です。
