Q1：テイクアウトした紙箱のまま電子レンジに入れて温めても問題ありませんか？
A1：絶対に避けてください。KFCの持ち帰り用ボックスには、一部金属製の留め具や特殊なコーティングが施されている場合があり、マイクロ波によって火花が散ったり発火したりする危険性があります。また、密閉された箱の中で加熱すると蒸気が充満し、衣が完全にふやけてしまいます。必ず耐熱皿に移し替えて加熱してください。
Q2：電子レンジのワット数は何Wで加熱するのが一番失敗しませんか？
A2：500Wまたは600Wの標準的な出力が推奨されます。700Wや800Wといった高出力で加熱すると、水分が急激に沸騰して肉が破裂したり、衣の一部だけが異常に硬化する原因になります。じっくりと中心の冷たさを取る目的ならば、500Wでチキン1ピースあたり15〜20秒刻みで様子を見るのが最も安全です。
Q3：温め直しに使うアルミホイルは、ツルツルの面とくすんだ面で仕上がりに差が出ますか？
A3：熱効率という観点では大きな差はありませんが、最も重要なのは「手で一度くしゃくしゃにしてシワを作ること」です。表面に凹凸を作ることでチキンとの接触面積を減らし、流れ出た油がチキンの底面に再付着するのを防ぐことができます。油をしっかり切りたい場合は、市販の「魚焼き用くっつかないアルミホイル」を使うとさらに衣が剥がれにくく綺麗に仕上がります。
Q4：翌日のお弁当にケンタッキーを入れたい場合、朝の温め直しはどうすべきですか？
A4：お弁当に入れる場合は、レンジとトースターで完全に中まで加熱した後、網や清潔なバットの上で「完全に常温まで冷ましてから」詰めるのが鉄則です。温かいまま弁当箱の蓋を閉めると、自身の水蒸気で衣がべちゃつくだけでなく、雑菌が繁殖しやすい温度帯を維持してしまうため衛生的にも危険です。
