Q1：バッター液が余ってしまった場合、どのように消費すればよいですか？
A1：余ったバッター液は捨てずに活用できます。キャベツのみじん切りや紅生姜を加えてミニお好み焼き風に焼くか、ウインナーや魚肉ソーセージをくぐらせて揚げれば一口アメリカンドッグになります。衛生面から生肉をくぐらせた後の再利用は避け、しっかり加熱調理して当日中に消費してください。
Q2：小麦粉ではなく米粉でバッター液を作ることはできますか？
A2：可能です。米粉はグルテンを一切形成しないため、油切れが良く非常にカリッとしたクリスピーな食感に仕上がります。吸油率も小麦粉より大幅に低いため、ヘルシーに仕上げたい場合に最適です。米粉と同量の水、卵を混ぜてご使用ください。
Q3：水ではなく牛乳を使っても美味しく作れますか？
A3：牛乳を使うと、まろやかなコクとミルキーな風味が加わり、特に洋食屋のクリームコロッケやエビフライ、白身魚のフライと抜群の相性になります。ただし、乳糖が含まれるため通常の水よりも焦げ色がつきやすくなります。揚げ油の温度を普段より5〜10℃低めに設定して揚げるのが焦がさないコツです。
