霧の森大福が「幻の大福」と形容される最大の理由は、需要に対して供給量が極めて限られている点にあります。製造元である「株式会社やまびこ（新宮わきの里）」では、味の決め手となる地元・新宮産の上質な茶葉を用い、職人の手作業を交えた丁寧な製法を一貫して守り続けています。機械による大量生産を行わないため、1日に製造できる数量には物理的な限界が存在します。
インターネット通販において、かつては先着順の販売形式が取られていましたが、アクセス集中によるサーバーダウンが頻発したため、現在は不定期開催の抽選販売システムへ移行しました。お中元や年末年始、メディア露出直後のピーク時には、当選倍率が数十倍から100倍以上に跳ね上がることも珍しくありません。数万人規模の応募者が殺到する中で当選を勝ち取るのは、まさに宝くじ並みの狭き門となっています。
さらに、デパートの物産展や地方の催事に出店した際も、開店前の早朝から大行列が形成され、配布される整理券はわずか数十分で終了します。こうした圧倒的な希少性と、口コミで広がる絶賛の声が相乗効果を生み、手に入らないこと自体がさらなるブランド価値を高めるサイクルを生み出しています。
