2026年現在、この伝統的な和菓子は新たな局面を迎えている。
単なる小豆あんやカスタードだけでなく、ピスタチオクリームやヴィーガン対応のソイカスタード、さらには地元産のブランドイチゴを丸ごと入れた高級路線の商品が続々と登場している。
背景にあるのは、若者のレトロブームと健康志向の融合だ。米粉を使用したグルテンフリーの生地や、甘さを極限まで抑えた低GIのあんこを使用した店舗には、連日長蛇の列ができている。呼び名は違えど、時代に合わせて進化し続ける柔軟性こそが、この和菓子が愛され続ける最大の理由だろう。
