大門横丁の営業時間は、店舗によって多少異なりますがおおむね17:00〜24:00頃（一部店舗は深夜営業、ランチ営業を行う店舗もあり）となっています。定休日は店舗ごとに異なるため、特定のお目当てがある場合は事前の確認が確実です。
気になる大門横丁の混雑状況ですが、平日の19:00〜21:00、および週末・観光シーズンの18:30〜21:30はピークタイムとなり、満席の札が並ぶことも珍しくありません。基本的に予約不可（または少人数限定）の屋台が多いため、混雑を避けるなら「開店直後の17:00〜18:00」、もしくは1巡目が入れ替わる「21:30以降」を狙うのがベストな選択肢です。
