おにやんま新橋店は、時間帯によって異なる混雑の波を描きます。新橋という立地柄、ランチタイムの12:00〜13:00には店外に10人〜15人以上の行列ができることが日常茶飯事です。
しかし、「行列の長さに圧倒されて諦める必要は全くない」というのが現場の実態です。1人あたりの滞在時間が約5分〜7分と極めて短く、注文連動システムの超高速配膳により、15人の行列でも約5分〜8分程度で入店・着丼に到達します。列が進むスピードは一般的なラーメン店や定食屋の倍以上です。
さらに待ち時間をゼロにしたい場合の狙い目は以下の2つの時間帯です。
1. 出勤前の「朝うどん」タイム（7:00〜9:00）
朝の時間帯は出汁の香りが店外まで漂い、胃に優しい温かいかけうどんや、冷たいぶっかけをサッと流し込む通勤客で賑わいます。回転が非常に速く、待ち時間なしで入店できる確率が高いゴールデンタイムです。
2. アイドルタイム（14:30〜17:00）
ランチのピークが過ぎた午後の時間帯は、店内の立ち食いスペースにゆとりが生まれ、並ばずにスムーズに注文できます。天ぷらも揚げたてが提供されるため、ゆっくりと味わいたい人に最適な時間帯です。
