穏やかな日常の延長線上に現れる特別なオアシス。それが、福岡県北九州市八幡西区青山に位置する注目のスポットだ。周囲の街並みにしっくりと馴染みながらも、一歩店内に入れば、まるで軽井沢や上高地などの高原リゾートを訪れたかのような開放感に包まれる。この洗練された空間を手掛けるのは、すかいらーくホールディングス傘下で多様な飲食店を展開するニラックス株式会社だ。
かつて同グループの事業基盤を築き上げた谷真氏らが推進してきた多様化戦略は、成熟した日本の外食産業において新たな風を吹き込んだ。空腹を満たすだけの場所ではなく、贅沢な時間そのものを味わう。むさしの森珈琲は、まさにその先進的な試みが昇華した郊外型リゾートカフェと言える。
