同店が幅広い世代を惹きつけ続ける最大の要因は、名物として名高い「パフェバー」の存在です。一般的なビュッフェのデザートコーナーは既成のカットケーキやゼリーが並ぶケースが目立ちますが、omochaではソフトクリームマシン、各種トッピング（シリアル、チョコチップ、フルーツソース、白玉、ゼリーなど）がずらりと並び、自分だけのオリジナルパフェを自由自在に創作できます。
実際に店内の様子を観察すると、子ども連れのファミリーが歓声を上げながらパフェを組み立てる姿だけでなく、友人同士やカップルがトッピングの美しさを競い合う光景が日常的に見られます。単に「甘いものを食べる」だけでなく、「自分好みにカスタムする体験」そのものがエンターテインメントとして機能しているのです。
もちろん、サイドの食べ放題メニューだけでなくメインの調理クオリティも妥協されていません。注文を受けてから茹で上げるモチモチ食感の生パスタや、高温で焼き上げられるピッツァは、テーブルバイキング形式ならではの出来立ての温かさを届けてくれます。ファミレスの利便性と専門店の味のバランス感覚が、リピーターを生む土台となっています。
