訪れる客の多くが注文するのが、お店の象徴とも言える馬賊特製担々麺だ。運ばれてきた器からは、濃厚なゴマの香りと香ばしいラー油の香気が立ち上る。スープを一口すすると、ゴマの深いコクと自家製ラー油の心地よい辛味が広がり、あとから追ってくる花椒のシビれが全体をキリッと引き締める。
この濃密なスープに、打ち立ての粗い表面を持つ手打ち麺がしっかりと絡みつく。ただ辛いだけではない。旨味の層が幾重にも重なった重厚な味わいであり、最後のスープ一滴まで飲み干したくなる中毒性がある。一般的な担々麺とは一線を画す、力強さと繊細さが同居した至高の逸品だ。
