株式市場における同社への評価は、単なる「外食株」から「外食テック・プラットフォーム株」へと変容を遂げつつある。
直営店舗の着実な成長に加え、他社へのプラットフォーム提供によるストック型収益の比率が高まるにつれ、利益率の向上が見込まれているためだ。もちろん課題がないわけではない。急速な事業拡大に伴うクオリティの維持や、世界的な原材料価格の変動リスク、さらには海外市場へのアプローチなど、次なる成長ステージに向けた試練は続く。しかし、変化を恐れず自らを再定義し続ける姿勢がある限り、同社が日本の外食業界の未来を切り拓く先頭に立ち続けることは間違いないだろう。 （出典: きちり ホールディングス（Yahoo!ニュース））
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