今回のリニューアルで最も注目すべきは、地元兵庫県の食材をふんだんに取り入れた限定メニューの数々だ。明石海峡で獲れた新鮮な真鯛や、淡路島産の甘みたっぷりな玉ねぎをトッピングした創作寿司など、他店舗では味わえない特別な一皿が並ぶ。地元の漁港から直送されるネタは、身が引き締まっており、一口食べればその違いがはっきりと分かる。
特に「瀬戸内産タコの炙り 塩レモン」は、コリコリとした食感と爽やかな香りが絶妙で、リピーターが続出している。地域に根ざしたメニュー展開こそが、目の肥えた伊丹の食通たちを唸らせる秘訣だろう。
