【経歴】 トラットリア は しま や 最新ライブ＆イベント情報 #876の要点や背景を丁寧にまとめました。全体像を一目で把握できます。

ランチ、ディナーともに用意されたコースは、季節の移り変わりを五感で感じられる構成になっている。伝統的なイタリアンの技法をベースにしながらも、醤油や味噌といった和の調味料を隠し味に使うなど、遊び心も忘れない。

自家製のパスタは、もちもちとした食感が特徴で、濃厚なソースとの絡み具合が絶妙だ。デザートに至るまで一切の妥協がなく、食事の余韻が長く続く。器選びにもこだわりがあり、備前焼など地元の工芸品が料理を引き立てている。