麻布十番の店頭に到着した際、店の前に数十人が立っている光景を見て「これだけの列に並ばなければならないのか」と諦めてしまう人が少なくありません。しかし、現場を観察すると驚くべき事実に気づきます。あの人垣は「並んでいる列」ではなく、「注文を済ませて焼き上がり番号札を受け取り、仕上がりを待っている人たち」なのです。
浪花家総本店のテイクアウトは独特の受注システムを採用しています。窓口で注文と会計を済ませると「〇番の札」が渡され、「約〇分後に戻ってきてください」と告げられます。つまり、店先で直立不動のまま何時間も立ち続ける必要はなく、指定された仕上がり時刻まで麻布十番の街を散策したり、カフェで過ごしたりできる仕組みになっています。
さらに待ち時間を完全にゼロにする唯一の手段が「電話による事前予約」です。前日以前の予約はもちろん、当日の朝一番や受け取り希望の数時間前に電話を入れ、「希望の本数」と「受け取り希望時間」を伝えるだけで、焼き立ての熱々を紙袋に包んで用意してくれます。1匹だけの注文でも快く受け付けてくれるため、地元住民や事情を知る常連客は、店頭に直接赴いて注文することはほとんどありません。
