大手グルメレビューサイトやSNSにおける居酒屋花門の口コミ・評判は極めて高く、その大半が「料理の量に圧倒された」「店主マンスールさんの人柄が最高であたたかい気持ちになった」という絶賛の声で占められています。しかし、現場の熱量が高いからこそ、初訪問の客が心得ておくべき現場のリアルとマナーが存在します。
最も重要なのが、「料理の過剰注文を控える」という点です。全品400円という低価格に気を良くして、2〜3名で4品も5品も一気にオーダーしてしまうと、テーブルの上が巨大な大皿で埋め尽くされ、物理的にも胃袋的にも完全に破綻します。現場を知る常連客は、「まずは飲み物と料理を2品だけ頼み、配膳された現物の質量を確認してから追加する」という慎重なアプローチを徹底しています。
万が一食べきれなかった場合でも、店側を責めたり無理に詰め込んだりする必要はありません。花門では客が食べ残して食材が無駄になることを防ぐため、「持ち帰り用のパック（タッパー）」を常備しています。持ち帰りパックを快く手渡してくれる点も評判の良さを後押ししていますが、最初から持ち帰りを前提にして無謀な大量注文をすることは、料理に魂を込める店主に対する敬意を欠く行為です。「美味しく食べ切る意志を持ち、万一の際はパックを活用して大切に持ち帰る」という姿勢こそが、この温かな空間を守るための暗黙のルールとなっています。
