小樽のラーメンシーンを語る上で欠かせないらーめん初代 小樽本店。数多くの観光客や食通を虜にする最大の理由は、徹底した素材へのこだわりと、スープづくりの緻密な設計にあります。
豚骨や鶏ガラといった動物系の力強いベースに、日高産昆布や煮干し、香味野菜など数種類の厳選素材を長時間煮込んで抽出される出汁は、驚くほど澄んだ旨味と芳醇な香りを放ちます。スープの表面を覆う上質な油膜が北海道ならではの熱々スープを閉じ込め、最後の一滴まで冷めることなく極上の温度帯をキープします。
店舗は南小樽駅近くの歴史ある石蔵を活用しており、重厚感漂う空間で味わう時間そのものが特別な食体験として評価されています。時代に流されず、一杯一杯に職人の情熱を注ぎ込む真摯な姿勢こそが、地元小樽市民のみならず全国のリピーターを惹きつけてやまない決定的な理由です。
