関西国際空港からのアクセスが良好な京都は、マレーシアやインドネシアなどの東南アジア圏、さらには中東諸国からの観光客数が堅調に推移しています。観光庁および日本政府観光局（JNTO）の動向調査によると、訪日ムスリム旅行者の消費単価は高く、滞在中の主目的として「本格的な日本食の体験」を挙げる割合が全体の約78％に達しています。
こうした需要を受け、関西ムスリム観光ハラルフード最新ニュースでも取り上げられる通り、京都市内の飲食店や宿泊施設では「食の多様性（フードダイバーシティ）」への投資が加速しました。従来のようにケバブやカレーなどのエスニック料理に頼るのではなく、京都ムスリムフレンドリー和食の評判がSNSを通じて世界中に拡散されたことで、受け入れ側の意識も劇的に変化しています。
京料理の根底にある昆布や鰹節の出汁文化は、豚骨や動物性油脂を避けるムスリムの食規定（ハラール）と親和性が高い側面を持っています。しかし、日本料理の基本調味料である「みりん」や「料理酒」に含まれる醸造アルコールの扱いが最大の障壁でした。現在では、アルコールを含まないハラール認証醤油や発酵調味料の供給網が確立され、職人の技術によって伝統の味を損なわずに再現する店舗が定着しています。
