ガストでモーニングを利用する際、最初に把握しておくべきなのが提供時間と曜日の仕様です。ガストモーニングの時間（何時までか）については、全店舗共通で「開店時間から午前10時30分まで」と定められています。開店時間は店舗の立地（ロードサイド、駅前、商業施設内）によって異なり、一般的な店舗では朝6時〜7時、駅前ビル店舗などでは朝7時〜8時にオープンします。
利用者の間でよく疑問視される「ガストのモーニングにおける土日の違い」ですが、提供メニューの内容や基本料金体系、10時30分までという締め切り時刻に平日と休日の差はありません。ただし、以下の実務的な2点において明確な違いが生じます。
第1に、店舗のオープン時間です。平日よりも土日祝日の開店時間を30分から1時間ほど前倒ししている店舗が多く、休日の早朝ドライブや部活動前の朝食需要に対応しています。第2に、客層と店内の混雑ピークです。平日は出勤前のビジネスパーソンや一人客が中心で静かな環境が保たれやすい一方、土日祝日は午前8時30分を過ぎるとファミリー層やシニアグループの来店が急増し、満席になる店舗も珍しくありません。落ち着いて朝の作業や読書を行いたい場合は、休日は8時前の入店が鉄則となります。
