岐阜駅前に位置する「餃子専門店 岐州」は、全国の餃子シーンを見渡しても類似品を見つけるのが極めて難しい孤高の名店です。その唯一無二の味わいは、店主の徹底した職人気質と妥協なき仕込みによって支えられています。
長蛇の列や予約不可というハードルは確かに存在しますが、「開店前の1巡目狙いで並ぶ」「最初のひと口は慎重にレンゲへ逃がす」という2つの要諦さえ押さえておけば、待ち時間の労力を補って余りある食体験が得られます。訪れる際は万全のスケジュールを整え、あの皮の中から溢れ出す黄金のスープを心ゆくまで堪能してください。 （出典: 餃子 専門 店 岐 州（Yahoo!ニュース））
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