オイスターソースといえば「青椒肉絲（チンジャオロースー）」や「豚肉と野菜のオイスター炒め」といった中華炒めのイメージが強いですが、実は和洋を問わず万能に使えるポテンシャルを秘めています。
料理を劇的においしくする活用術としておすすめなのが、煮込み料理や汁物への「隠し味投入」です。 例えば、カレーやハヤシライスに小さじ1〜2杯加えるだけで、何時間も煮込んだような深みとコクが一瞬で生まれます。また、筑前煮や肉じゃがなどの和食の煮汁に少し垂らすと、醤油だけでは出せないまろやかな旨味と照りが加わります。チャーハンの仕上げや、餃子のタネの下味に混ぜ込むのも失敗しない鉄板テクニックです。
