時代が移り変わり、外食産業を取り巻くコスト環境が激変するなかにあっても、鳴門うどん萩原店が掲げる「お腹いっぱい食べて元気に帰ってほしい」という理念は微塵も揺らいでいません。1玉から3玉まで同一料金というインパクト抜群のサービスは、緻密な経営努力と地域住民との深い信頼関係があってこそ成立している奇跡的なモデルです。
香ばしいごぼう天の風味、出汁の甘み、ふっくらとした自家製麺の心地よさ。大分市萩原を訪れた際には、ピーク時間帯を上手に避けつつ、空腹の限界まで胃袋を空かせて暖簾をくぐってみてください。大分県民が長年誇りにしてきたソウルフードの真価を、存分に体感できるはずです。 （出典: 鳴門 うどん 萩原 店（Yahoo!ニュース））
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