ネット上の情報には、一部で誤認されがちなポイントが存在します。その最たるものが「漁協直営だから、今日の朝に目の前の海で網にかかったマグロを出している」という誤解です。
前述の通り、串木野の本領は近海の一本釣りではなく、遠洋はえ縄漁業船団が外洋で獲り、船上で即座に冷凍保管されたマグロにあります。「当日朝獲れの生マグロ」ではなく「船上急速凍結された超高品質マグロ」を完璧な温度管理で解凍して提供しているからこそ、年間を通じて品質のブレが生じず、アニサキス等の寄生虫リスクを完全に排除した安全な刺身を安定供給できるのです。この科学的な冷凍・解凍管理の優位性こそ、プロが評価する真の理由です。
また、食事処の利用だけで帰ってしまうのは非常にもったいない選択です。同施設内や隣接する販売スペースでは、串木野海鮮まぐろ家テイクアウト商品や、漁協特製のマグロの短冊（サク）、漬け加工品、マグロカツの冷凍パックなどが直売価格で販売されています。プロ仕様の保冷容器を持参すれば、市価の3〜4割引き近いコストで最高ランクのマグロを持ち帰り、自宅で贅沢に楽しむことが可能です。
