青葉を訪れる客の多くが醤油ラーメンを注文するが、実は常連客の間で根強い人気を誇るのが塩ラーメンと味噌ラーメンだ。特に塩ラーメンは、ごまかしの利かないダブルスープのベースそのものの旨味と繊細な出汁の香りがストレートに伝わる隠れた名品として知られている。
本店限定で味わえるトッピングや、常連が密かに楽しむスープの濃さや麺の茹で加減のリクエストなど、細やかなカスタマイズに応える柔軟さも魅力の一つだ。丼の上に乗る小ぶりで旨味が凝縮されたチャーシューや、味がしっかり染み込んだメンマも、すべてスープとの相性を第一に計算されている。
店内に飾られた有名人のサイン色紙や昔懐かしい写真を眺めながら、自分好みの一杯を味わう時間は格別だ。何度訪れても新しい発見がある奥深さこそが、リピーターを惹きつけて離さない秘訣と言える。
