仙台の夜といえば誰もが牛タンを思い浮かべる。確かに、職人が炭火で焼き上げる極厚の肉塊とテールスープの組み合わせは不動の名物だ。しかし現在、食通たちの視線はよりディープな路地裏へと注がれている。
宮城県産の新鮮な魚介を薪焼きで提供するモダンビストロや、東北各地の希少な純米酒をペアリングで飲ませる小さなスタンドバーが続々とオープン。大手チェーン主導の営業スタイルから脱却し、生産者の顔が見える食材と店主の個性を前面に押し出した小規模店舗が、新しいトレンドを牽引している。食のレベルにおいて、現在の国分町は過去最高水準にあるといっても過言ではない。
