「道の駅 舞鶴港とれとれセンター」の最大の魅力は、仲買人直営の鮮魚店が立ち並ぶ巨大市場内で、並んでいる魚介をその場で調理してもらいイートインスペースで即座に味わえる点にあります。初めて訪れる方がスムーズに楽しむための基本フローを整理しました。
ステップ1：鮮魚店で食べたい魚介をセレクト
館内には複数の水産店舗が軒を連ねており、店頭には丸ごとの鮮魚、切り身、殻付きの貝類、カニ、エビなどがずらりと並んでいます。スタッフに声をかけ、「これを刺身で」「これを塩焼きで」と希望の調理方法を伝えます。その場で下処理や焼き上げを行ってくれるため、調理代込みの価格設定になっている店舗がほとんどです。
ステップ2：調理札を受け取り焼き上がり・捌き上がりを待つ
注文を済ませると番号札や仕上がり時間の目安が伝えられます。焼き魚や浜焼きは備え付けの大型グリラーでじっくり焼き上げるため、混雑時は15分〜25分程度かかる場合があります。
ステップ3：ご飯セットを購入してオリジナル海鮮丼を完成させる
館内の中央付近や寿司・食事処のコーナーでは、「白ご飯（普通・大盛り）」や「あら汁・味噌汁」のセットが販売されています。購入した刺身をご飯の上に豪快に盛り付ければ、自分好みのネタだけで埋め尽くされた贅沢なオリジナル海鮮丼が完成します。
もちろん、すでに美しく盛り付けられた完成品の海鮮丼や、職人が握る新鮮な寿司を専門に提供する食事処もあります。「自分で選ぶのは少しハードルが高い」「手早くランチを済ませたい」という場合は、丼物や定食メニューを直接注文するのも賢い選択肢です。
