グルメレビューサイト「食べログ」における高得点キープはもちろんのこと、専門性の高い「ラーメンデータベース」でも常にトップ争いを繰り広げている。レビュー欄を開けば、溢れんばかりの熱量を持った書き込みがズラリと並ぶ。「スープを飲み干した後の余韻が忘れられない」「人生で一番感動した一杯」といった称賛の嵐だ。
単なる一過性のトレンドではない。目の肥えたラヴァーたちから一目置かれる理由は、いつ足を運んでもブレることのない質の高さにある。オペレーションの無駄を極限まで削ぎ落とし、一杯一杯に全力の魂を込める姿勢が、ファンによる自発的な高評価という形で数字に表れているのだ。
