口コミサイトや掲示板を分析すると、不満を訴える声の多くは「食感が柔らかすぎる」「卵の味が薄い」「フルーティーな後味がプリンらしくない」といった点に集中している。私たちが普段、コンビニや洋菓子店で買い求めるプリンは、牛乳と卵のコクを前面に出し、固めの食感や濃厚なカスタード感を強みにしていることが多い。しかし、神戸プリンはそれとはまったく異なるアプローチで作られている。
最大の賛否両論ポイントは、柑橘系リキュールによる爽やかな風味だ。なめらかな口当たりとともに広がる上品な香りは、従来の濃厚系プリンを期待して食べた層には「薬っぽい」「本来のプリンの味じゃない」と受け取られることがある。一方で、この洗練された大人向けの風味がハマる人にとっては「他にはない特別な味」と絶賛される。つまり、味覚のミスマッチこそが「まずい」という極端な噂の根源なのだ。
