日本の家庭でこれほど手軽に高品質なカマンベールが手に入る背景には、国内の乳製品産業による目覚ましい技術革新があります。パイオニアである株式会社 明治の「十勝」シリーズや、雪印メグミルク株式会社が長年磨き上げてきた製法技術は、日本人の繊細な味覚に寄り添った製品を世に送り出してきました。
本場ヨーロッパの伝統製法を尊重しつつも、日本独自の徹底した品質管理と研究開発によって、クセを抑えながらも豊かなミルクの旨味を引き出す技術が確立されています。一般社団法人日本チーズ協会などの発信によって国産ナチュラルチーズへの関心も年々高まっており、食料自給や地域酪農を支える重要なピースとしても脚光を浴びています。
