革新的なアプローチでSNSを騒然とさせたのが、和菓子の伝統とカカオの融合を果たした「カカオ水ようかん」です。和菓子ファンと洋菓子ファンの双方を巻き込み、大きな話題を呼びました。
発売当初、一部からは「水ようかんにカカオを合わせるのは邪道ではないか」という懸念の声もありました。しかし、実際に食べたユーザーによるカカオ水ようかん ネットの反応を検証すると、評価は驚くほどポジティブなものに占められています。
「小豆の上品な甘さと、後味にスッと抜けるカカオのフルーティーな香味が驚くほど調和している」「餡子の舌触りを邪魔しない、カカオの油分コントロールが神業」「夏場でもさっぱり食べられる新しいショコラスイーツ」といった絶賛のレビューが相次いでいます。甘さを引き算し、カカオを「スパイスや出汁のような素材」として再解釈した三枝シェフの手腕が光る好例と言えるでしょう。
そして、ブランドが最も華やぐ季節がバレンタインです。ショコラティエ パレ ド オール バレンタイン 2026年最新コレクションでは、持続可能なカカオ農園支援に直結するトレーサブルな豆を用いた新作ボンボンや、世界各地の希少な発泡酒・クラフトスピリッツと掛け合わせた大人のためのアソートが展開されています。催事場では午前中に完売する限定缶も出ており、事前のオンライン予約や販売スケジュールの確認が必須となっています。
