フライパンで極上のステーキを焼き上げるために必要なのは、特殊な器具や高価な調味料ではなく、「温度の物理現象」に忠実であることです。冷蔵庫から出してしっかり常温に戻し、直前に塩を振って強火で表面を焼き固め、最後にアルミホイルでじっくり寝かせる。このひとつひとつの論理的な積み重ねが、肉本来のポテンシャルを極限まで引き出します。
これまで「自宅のステーキは硬くなりがち」と諦めていた方も、ぜひ今夜の食卓でこの手順を試してみてください。フライパンひとつで仕立てたとは思えないほどのあふれる肉汁と柔らかさに、きっと驚かされるはずです。 （出典: ステーキ 焼き 方 フライパン（Yahoo!ニュース））
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