症状が落ち着いてきたら、過度な食事制限による栄養の偏りを防ぎ、腸内フローラの多様性を取り戻すための「腸活レシピ」を取り入れましょう。高FODMAPを避けつつ、腸粘膜の修復を促す簡単レシピを紹介します。
【鶏むね肉とブロッコリーの和風みぞれ煮】
低脂質・高タンパクな鶏むね肉と、消化酵素が豊富な大根おろしを組み合わせた、胃腸に最も優しいメインディッシュです。
1. 鶏むね肉（皮なし）を一口大にそぎ切りし、少量の塩と片栗粉を薄くまぶす。
2. 鍋にかつお出汁、醤油、みりん各大さじ1を沸かし、鶏肉と小房に分けたブロッコリー（穂先中心）を入れて火を通す。
3. たっぷりの大根おろしを加え、ひと煮立ちさせて完成。
ポイントは、玉ねぎやにんにくを使わず、かつおや昆布の天然出汁のうま味を効かせることです。出汁に含まれるグルタミン酸は、荒れた腸粘膜のエネルギー源となり、バリア機能の回復を力強く後押しします。
