Q1：盛岡じゃじゃ麺と中華のジャージャー麺は何が違うのですか？
A1：最大の違いは「麺」と「味付け」です。ジャージャー麺は中華麺に甘辛い甜麺醤ベースの温かい餡をかけますが、盛岡じゃじゃ麺はうどんのような平打ちの温麺を使用し、黒ごまや赤味噌を練り込んだ濃厚な肉味噌を絡め、お酢やラー油、にんにくで好みの味に調整しながら食べます。
Q2：麺を茹でた後、水で洗って締めたほうが良いですか？
A2：本場のスタイルでは水洗いをせず、茹でたての温かい状態でそのまま器に盛り付けます。温かい麺の熱によって肉味噌が柔らかく溶け、麺全体によく絡むためです。
Q3：チータンタンを作るときに卵が固まらない場合の対処法は？
A3：注ぐ茹で汁がぬるいと卵がうまく固まりません。沸騰した直後の熱湯やスープを勢いよく注ぐか、耐熱容器の場合はラップをかけて電子レンジ（500W）で20〜30秒ほど軽く加熱すると、ふんわりとした半熟状に仕上がります。
