揚げたてが一番美味しいとされがちな唐揚げですが、適切な下処理と「酸味・出汁・薬味」を掛け合わせることで、翌日ならではの奥深いリメイク料理へと生まれ変わります。重たくなった油分を逆手に取り、コクとして旨味に昇華させる調理アプローチは、家庭料理のレパートリーを確実に広げてくれます。
冷蔵庫に唐揚げが少しだけ残ったときや、冷凍食品を上手に活用したい日の献立に、ぜひ今回のさっぱりリメイク術を取り入れてみてください。 （出典: 唐 揚げ リメイク さっぱり（Yahoo!ニュース））
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