角上魚類の最大の特徴は、新潟・寺泊港で水揚げされたばかりの日本海の幸が、その日の昼前には各店舗の店頭へ並ぶ独自の物流ルートにあります。市場を通す従来ルートに比べて圧倒的に流通スピードが速く、「朝獲れの魚が夕飯の食卓に並ぶ」という贅沢を日常価格で実現しています。
さらに、対面販売コーナーでは専任の職人が常駐しており、丸魚をその場で「三枚おろし」「刺身用サク」「塩焼き用切り身」など、希望の形へ無料で下処理してくれるサービスも好評です。調理の手間を省きつつ、市場直送の鮮度をそのまま味わえる利便性が、ファミリー層から料理愛好家まで幅広い層の心を掴んで離しません。
