スーパーの棚に整然と並ぶ片栗粉のパッケージの裏には、植物が太陽の光と土の栄養から生み出した「でんぷん」という偉大なエネルギーの結晶が存在しています。
生のじゃがいもをすりおろし、冷水で濾し、純白の沈殿が現れたときの驚きは、大人であっても知的好奇心を強く刺激される瞬間です。基本のポイントである「冷水での抽出」「丁寧な水替え」「熱を加えない完全乾燥」さえ守れば、失敗することはまずありません。週末のちょっとした料理体験や子供との自由研究に、ぜひ自宅のキッチンで「純白の片栗粉作り」に挑んでみてください。 （出典: 片栗粉 x 作り方（Yahoo!ニュース））
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