都内および関西圏のパティスリー現場を実際に取材すると、イラストの活用方法によって集客と売上に大きな差が生じている現実が見えてきました。
「オープン当初はショーケースの写真をそのままPOPにしていましたが、文字情報が多くなりすぎてお客様の視線が止まりませんでした。断面図を手描きのイラストにして、層ごとのクリームやジュレの説明を添えたところ、季節限定タルトの注文率が前年比140%に跳ね上がりました」（都内洋菓子店オーナーシェフ・談）
一方で、Web制作の現場からは素材選びに関する切実な悩みも聞かれます。「フリー素材のイラストをそのままホームページに配置した結果、近隣の競合ベーカリーと全く同じイラストが使われており、お客様から系列店と誤解されるトラブルがありました」というデザイン会社ディレクターの証言もあります。オリジナリティをどこまで担保するかが、店舗価値を守る生命線となっています。
