「麻婆豆腐は調味料の配合が難しく、味付けがブレやすい」という従来の常識は、焼肉のたれを賢く活用することで鮮やかに覆ります。リンゴをはじめとする果実の芳醇な甘み、香味野菜のコク、発酵熟成された醤油や味噌の旨味が1本に詰まったこのタレこそ、まさに家庭料理における究極のショートカットツールです。
調理を成功させる肝は、「たれ大さじ3：水100mlの黄金比率」を守ること、そして「豆腐の水分を事前に抜いて、強火でしっかりとろみを定着させること」の2点に尽きます。冷蔵庫に少しだけ残った焼肉のたれがあるなら、迷わず今晩の食卓でこの感動的な時短中華を体験してみてください。 （出典: 焼肉 の たれ 麻 婆 豆腐（Yahoo!ニュース））
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