夜の街を歩けば、あの愛らしいトリのキャラクターが目に飛び込んでくる。手羽先唐揚げを全国区のB級グルメへと押し上げた立役者が、株式会社エスワイフードを展開軸とする「世界の山ちゃん」だ。創業以来守り続けられている秘伝の胡椒と独自のタレは、甘辛さと刺激的な辛さが交差し、ビールを誘う悪魔的な旨味を秘めている。
同店がもたらした「手羽先の正しい食べ方」のカルチャーは、今や東京の居酒屋シーンにおける標準作法となった。骨からすっと身が外れる快感と、指についたスパイスまで舐めたくなる癖になる味わい。手軽な価格帯でありながら強い中毒性を持ち、都心の夜の活力を支える大きな原動力となっている。
