熱海せかいえの滞在体験において、温泉と並ぶ中核をなすのが「食」のクオリティです。伊豆半島の豊かな海の幸・山の幸はもちろん、全国から選りすぐった極上食材が芸術的な一皿へと昇華されます。
夕食：伝統と革新が融合する日本料理「つくし」
本館の日本料理「つくし」では、相模湾で水揚げされた地魚のお造りや季節の厳選素材を用いた会席料理が提供されます。出汁の引き方から盛り付けの美しさに至るまで職人技が光り、重たすぎず滋味深い味わいが特徴です。また、現代人の健康志向に応えた糖質制限メニューやファインダイニング対応の相談も可能であり、ウェルネスを意識した滞在にも適しています。
「月の道」限定：肉料理「1/4（ワン・フォース）」の鉄板焼き
「月の道」宿泊者専用の肉料理カウンター「1/4」では、極上の黒毛和牛や旬の魚介類を目の前で焼き上げる贅沢な鉄板割烹が展開されます。シェフとの会話を楽しみながら、香ばしい煙と音に包まれるライブ感は圧巻の一言です。火入れの技術は極めて高く、肉本来の旨味を最大限に引き出したコース構成は、美食家たちからも絶賛されています。
朝食：相模湾の光とともに味わう滋養豊かな和朝食
翌朝の朝食も宿泊者から絶大な支持を得ています。炊きたての土鍋ご飯、備長炭でふっくらと焼き上げられた干物、新鮮な地野菜の小鉢など、日本の朝の原点を感じさせる構成です。朝の光が差し込むレストランで海を眺めながらいただく温かい食事は、心身のリセットを完璧に締めくくってくれます。
