日々の献立や外食選びで気になるのが、エネルギー量や脂質の違いです。一般的な1食分（約400g〜450g）でドライカレーとキーマカレーのカロリーを比較すると、調理法と使用する肉の部位によって大きな差が生まれます。
牛豚の合挽肉を使い、油をしっかり吸わせる「炒めご飯型ドライカレー」は、ご飯の量が多くなりがちなことも手伝って1食あたり約650〜750kcalに達することが一般的です。炒め油とバターの配合量によって脂質が高くなりやすい特徴があります。
一方のキーマカレーは、鶏ひき肉や赤身肉を選び、トマトや玉ねぎの水分を活かしてオイルの量をコントロールすれば、1食あたり約500〜600kcal程度に抑えることが可能です。さらにスパイスに含まれるカプサイシンやクルクミンが代謝をサポートするため、ボディメイクやヘルシー志向の食事には、鶏むね肉で作るスパイスキーマカレーに軍配が上がります。
