Q1：市販のうどんスープや白だしだけで味付けしても美味しく作れますか？
A1：白だし単体では甘みとコクが不足しがちです。白だし小さじ1に対して、濃口醤油（またはだし醤油）小さじ1と、ほんのわずかなみりん（数滴）を加えることで、角が取れて店舗のような深みのある味わいに近づきます。
Q2：明太子の代わりに安価な「たらこ」でも代用できますか？
A2：代用は十分可能です。ただし辛味のアクセントがなくなるため、全体がやや平坦な味になりやすい傾向があります。たらこを使用する場合は、一味唐辛子をひと振りするか、刻みワサビを少量添えることで、輪郭のくっきりした味に仕上がります。
Q3：生卵の白身がどうしても苦手なのですが、黄身だけで作っても成立しますか？
A3：成立します。むしろ黄身のみを使用すると、より濃厚でリッチな仕立てになります。ただし白身がない分、麺全体をコーティングする水分量が減るため、小さじ1程度の茹で湯（またはぬるま湯）や少量の溶かしバターを補うことで、滑らかな舌触りをキープできます。
