明洞餃子の入店から退店までのプロセスは、極めてシステマチックに統制されています。席へ案内されると同時に店員が注文を取りに来るため、入店前に頼む品を決めておくのがスムーズです。支払いはテーブルでの完全先払い制となっており、クレジットカード、WOWPASS、各種コード決済や現金がその場で決済されます。
韓国の飲食店は複数人利用を前提とした店舗も少なくありませんが、同店は「おひとり様」への対応力が極めて高いことでも知られています。店内には1人客専用のパーテーション付きカウンター席が完備されており、海外旅行初心者の一人旅でも周囲の視線を気にせず快適に食事を楽しめます。
さらに見逃せないのが、長年受け継がれてきた太っ腹な無料サービスです。「1人1杯の麺類（カルグクスまたはビビングクス）」を注文した場合に限り、以下の追加サービスがすべて無料で受けられます。
- サリ（替え玉）：茹でたての麺を追加可能。店員に「サリ ジュセヨ（麺をください）」と伝えるだけで、小鉢に入った麺が運ばれてきます。
- 一口ご飯（コンギパッ）：カルグクスの余ったスープに投入するための白米（雑穀入り）。カルグクスを注文した人限定の特典です。
- スープの追加：熱々のカルグクススープの継ぎ足しにも柔軟に対応してくれます。
なお、2名で「カルグクス1杯＋マンドゥ1皿」をシェアして注文した場合は、麺類が1人1杯の条件を満たさないため、替え玉の無料対象外となる点に留意してください。テイクアウト（持ち帰り）に関しては、マンドゥが専用容器でスピーディーに包装可能となっており、ホテルでの夜食需要にも重宝されています。
