美食家たちの視線を惹きつけて離さないのが、メインダイニングで紡がれる「音羽フレンチ」の進化だ。三浦半島の滋味あふれる野菜、相模湾の豊かな港から直送される鮮魚など、その土地の「今」を映し出す極上の食材たちが、シェフのエレガントな感性によって一皿のアートへと仕立て上げられる。
クラシックフレンチの堅固な技術を基盤に置きながらも、重たさを感じさせない軽やかなアプローチが心地よい。ソムリエが料理の一皿一皿に合わせて提案するワインペアリングとの相乗効果は実に見事。五感すべてを心地よく揺さぶるディナータイムは、旅の記憶を鮮烈に刻み込んでくれる。
