県内最大の人口を抱える高崎市と県庁所在地の前橋市は、名店がしのぎを削る最前線エリアです。なかでも高崎市の「鳴神食堂」は、全国のラーメンアワードを席巻し続ける超実力店。素材の輪郭が際立つ中華そばや塩ラーメンを求め、平日でも開店前から長い列ができます。現在も基本は店頭での記名制・整理券対応となっており、ピーク時の待ち時間は1時間〜2時間以上に及ぶことも珍しくありません。遠方から訪れる際は、朝の記名開始時間を見据えたスケジュール設計が不可欠です。
一方の前橋エリアも負けてはいません。地鶏の重厚な旨味を抽出した清湯系や、地元客に長年愛される王道の中華そば店など、前橋のラーメン人気店はどこも個性が際立ちます。高崎が洗練された気鋭店で賑わうのに対し、前橋はクラシックとモダンが共存する懐の深さがあり、食べ歩きファンの舌を唸らせています。
