「毎日欠かさず納豆を食べているのに、体重計の針が右肩上がりになってしまった」という失敗談も後を絶ちません。健康食品の優等生である納豆で太ってしまうケースには、明確な共通点が存在します。
第一の理由は、見落とされがちなカロリーと脂質の蓄積です。納豆は1パックあたり約90〜100kcal、脂質は約5g含まれています。「ヘルシーだから何パック食べても大丈夫」と過信して1日に3〜4パックも口にすれば、それだけでご飯1杯分以上のカロリーと余分な脂質を上乗せすることになります。付属のタレに含まれる果糖ぶどう糖液糖などの糖分も、毎食重ねれば無視できない量になります。
第二の落とし穴は、「白米の食べ過ぎ」と「加熱のしすぎ」です。納豆の風味はご飯と抜群の相性を誇るため、ついつい大盛りご飯をおかわりしてしまえば、明らかな糖質オーバーを招きます。また、ナットウキナーゼは熱に弱く、約70度以上で急激に活性を失う性質を持っています。炊きたてのアツアツご飯の上に直接乗せたり、熱い味噌汁に入れたりすると、せっかくの有用な酵素パワーが損なわれてしまいます。
