手軽な炊飯器の韓国風炊き込みご飯ですが、ネット上では「水分が多すぎてお粥のようになってしまった」「パッキンにニンニクの匂いが残って取れない」といった失敗談も散見されます。これらには明確な原因と科学的な対策が存在します。
まず水加減の鉄則として、「調味料を入れてから、2合の目盛りより2〜3mm下まで水を入れる」ことを徹底してください。市販ナムルやキムチ、生肉からは炊飯中に相当量の水分が放出されます。通常と同じ目盛りまで水を入れてしまうと、過剰水分でベチャつきの原因になります。具材は調味料と水を注いだ後にお米の上に「混ぜずに乗せる」のが基本です。
調理後の匂い移りとお手入れに関しては、炊飯直後の熱いうちに内蓋とスチームキャップを取り外して中性洗剤で丸洗いすることが基本です。もしパッキンにごま油やキムチの香りが残ってしまった場合は、釜に水を3分目まで入れ、クエン酸小さじ1（またはレモン果汁）を加えて「早炊き」または「お手入れモード」で加熱すると、匂い成分が中和されてすっきりとリセットされます。
