モスプレミアムの厨房で焼き上げられるパティは、通常のモスバーガーで使われる合挽きパティとは根本から仕様が異なります。豪快な厚みを持つビーフ100%の粗挽きパティは、噛み締めた瞬間に溢れ出す肉汁とスモーキーな香味が特徴です。バンズもこの力強い肉感を受け止めるため、外側は香ばしく中はふんわりとリッチな特注仕様に仕立てられています。
看板メニューである「和牛バーガー」や「アボカドチーズバーガー」「チリバーガー」は、高さ10センチを超える圧倒的なボリューム感。ランチタイムにはカリッと揚げたポテトやドリンクとのセットが人気を集めています。また、夜のバータイムには「スプリングバレー 豊潤<496>」をはじめとする多彩なクラフトビールと合わせて楽しむタパス類(生ハム、フィッシュ&チップス、オニオンリングなど)も充実しており、ディナー利用としての完成度も極めて高い設計です。