来店前の計画で最も重要なのが、じゃんじゃか炎蔵の混雑状況と待ち時間への正しい理解です。ネット上では「予約不可で常に大行列」といった極端な噂が囁かれることもありますが、これは半分正しく、半分は誤解に基づいています。
例えばパルティ・フジ衣山店などの大型商業施設併設店は、シネマコンプレックスや温泉施設が隣接しているため、映画の上映前後や週末の18時以降に客足が一気に集中します。しかし、じゃんじゃか炎蔵のランチと営業時間（通常11時〜15時、夜は17時〜23時前後 ※店舗・時期により変動）を巧みに利用すれば、待ち時間ゼロでスムーズに入店できる時間帯が確実に存在します。
休日に訪れるなら「17時台前半の早めのディナー」または「20時以降のレイトタイム」が狙い目です。ランチタイムは1,000円台前半からボリューム満点の焼肉セットが提供されており、食べ放題までは必要ないけれど上質な焼肉を短時間で堪能したい層にとって、隠れたベストチョイスとなっています。
